|
|
Kalfsschnitzels Met Parmaham En Salie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 kalfsschnitzels
-25 gr. boter
-1 dl. wijn, witte, droge
-1 el. bloem
-2 el. olijfolie
-4 plakjes parmaham
-4 tl. salie, gedroogde
-Peperkorrel, witte, gemalen
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de schnitzels in met zout en peper en wentel ze door de bloem. Schud het overtollige bloem er weer af. Wrijf de schnitzels aan een kant in met salie en leg op elke schnitzel een plakje ham. Klap de schnitzels dubbel en steek ze vast met een cocktailprikker.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de schnitzels op hoog vuur in circa 2 minuten bruin en gaar. Leg de gevulde kalfsschnitzels op een warme bord, leg er nog een warm bord bovenop en houd ze onder aluminiumfolie warm. Schenk de wijn bij het bakvet, roer de aanbaksels los en laat de jus op hoog vuur inkoken. Klop de boter erdoor. Schenk de jus over het vlees.
Lekker met groene asperges en spaghetti waardoor u een mengsel van even in olijfolie aangefruite knoflook met gesnipperde rode paprika, peterselie en bieslook schept.
|
|
|